Η θάλασσα του Αριστοτέλη, της αρχαίας Ακάνθου και του Άθωνα αποτέλεσαν το κύριο θέμα της δεύτερης εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας του Mount Athos Area KOUZINA 2015, με τίτλο «Η Θαλασσινή Κουζίνα» (18 – 24.5.15). Πράγματι, τα 300 χιλ. ακτογραμμής της χερσονήσου αναδείχθηκαν με εντυπωσιακό τρόπο μέσα από οργανωμένες γιορτές των λιμανιών, μαθήματα μαγειρικής και υπέροχα μενού, προβάλλοντας έτσι τα τοπικά θαλασσινά προϊόντα : τα μύδια, τα ψαρικά, τα όστρακα, τα μαλάκια, τα αστακοειδή.

Η εβδομάδα ξεκίνησε από την Ολυμπιάδα, όπου στο «restaurant Ακρογιάλι» ο Chef Κώστας Μουζάκης και η Λουλουδιά Αλεξιάδου προσέφεραν στο κοινό μενού τριών πιάτων, εμπνευσμένο από την ολόφρεσκη τοπική θαλασσοπαραγωγή και συνδυασμένο αρμονικά με ντόπια προϊόντα : φέτα Ολυμπιάδας, μέλι Αρναίας, ρύζι Στρυμώνα, φρούτα του δάσους και αριστοτελικά βότανα.

Μετά το μάθημα παραδοσιακής μαγειρικής με θέμα «Μύδια Ολυμπιάδας με κοφτό μακαρονάκι», το οποίο το κοινό παρακολούθησε με ιδιαίτερο ενδιαφέρον, ο Chef Κώστας Μουζάκης και ο Γιάννης Πετράκης από το «Peroquet» προσέφεραν στους συνδαιτημόνες εκλεκτά μεζεδοπιάτα, παντρεύοντας την ιταλική γαστρονομική κληρονομιά με τα τοπικά προϊόντα. Ακολούθως στο «Θάλασσα Espresso & Wine Bar» ο ίδιος chef και η Σουλτάνα Αναστασιάδου προετοίμασαν εξαιρετικό μενού τριών πιάτων, όπου η χρήση τοπικών τυριών και χορταρικών «έδεσαν» αρμονικά με τις θαλασσινές γεύσεις, ενώ οι φημισμένοι σπιτικοί λουκουμάδες απογείωσαν την αίσθηση!

Η γιορτή συνεχίσθηκε στην Αμμουλιανή, όπου τα μαθήματα παραδοσιακής μαγειρικής και οι γαστρονομικές εκδηλώσεις της θάλασσας και της χαράς τίμησαν τα προϊόντα του αθωνικού κόλπου : πίτες φτιαγμένες από αρμυρίκια του Αιγαίου και ανοιξιάτικα χόρτα, ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά κάθε είδους παρέλασαν από τα γιορτινά τραπέζια των συνδαιτημόνων και συντρόφευσαν τα ολονύκτια γλέντια, τα οποία συγκέντρωσαν πλήθος επισκεπτών.

Η «θαλασσινή εβδομάδα» τελείωσε στο Στρατώνι. Εκεί η καθιερωμένη ψαρογιορτή σφράγισε τις εκδηλώσεις με ένα ατέλειωτο γλέντι προς τιμήν της Αριστοτελικής θάλασσας.

Κατά τη διάρκεια των παραπάνω δράσεων Ιταλοί εκπρόσωποι Τύπου επισκέφθηκαν την περιοχή, εξερεύνησαν το Αριστοτελικό Βουνό, ακολούθησαν τμήματα του Αριστοτελικού Περιπάτου, περπάτησαν στον αρχαιολογικό χώρο των Σταγείρων, έριξαν δίχτυα και ψάρεψαν με τους ντόπιους, συνέλεξαν μύδια στις μυδοκαλλιέργειες της Ολυμπιάδας και γεύθηκαν λαχταριστά πιάτα – ωδή στη θάλασσα που περιβάλλει την Αριστοτελική χερσόνησο. Στη συνέχεια, Έλληνες εκπρόσωποι Τύπου ανακάλυψαν την προαθωνική παράκτια ζώνη, επισκεπτόμενοι την Αμμουλιανή, το Στρατώνι, την Ιερισσό, τα Νέα Ρόδα, την Ουρανούπολη και τις νησίδες Δρένια, ενώ ακολούθησαν τη θαλάσσια προσκυνηματική περιήγηση κατά μήκους της δυτικής πλευράς του Αγίου Όρους.

Άλλες είκοσι δύο (22) γαστρονομικές βραδιές περιμένουν Έλληνες και ξένους επισκέπτες στην προαθωνική χερσόνησο, όπου κάθε βράδυ στις 8, η επικεφαλής της διοργάνωσης, chef Ντίνα Νικολάου και δεκαοκτώ (18) τοπικοί chef, σε συνεργασία με πέντε (5) ευρωπαίους chef, αναδεικνύουν τη χρήση των τοπικών προϊόντων στη μαγειρική / ζαχαροπλαστική και παρουσιάζουν γαστρονομικές τεχνικές, βασισμένες στις επιρροές εκείνες, που αποτελούν τους πέντε άξονες της διοργάνωσης :

– Η αρχαιοελληνική κουζίνα,

– Η ευλογία του αγιορείτικου κόλπου,

– Η μοναστηριακή κουζίνα,

– Η κουζίνα των αλησμόνητων πατρίδων,

– Η μεσογειακή κουζίνα.

Το υπόλοιπο πρόγραμμα του Mount Athos Area KOUZINA 2015 έχει αναρτηθεί στην ιστοσελίδα του Οργανισμού www.mountathosarea.org

Στις 15 Μαΐου ξεκίνησε το φετινό Mount Athos Area KOUZINA 2015, το γαστρονομικό φεστιβάλ της ορεινής Χαλκιδικής που προωθεί τα βιολογικά προϊόντα του Χολομώντα και του Αριστοτελικού Βουνού, προβάλλοντας συγχρόνως τις μορφές τουρισμού που προσφέρει η περιοχή στους ταξιδιώτες. Η γιορτή στο παραδοσιακό εστιατόριο «Ροδαμός», όπου η επικεφαλής σεφ της διοργάνωσης Ντίνα Νικολάου και η Τασούλα Παρλιάρη προσέφεραν μενού τριών πιάτων με μανιτάρια από τον Χολομώντα, για να ακολουθήσει το εστιατόριο του ξενώνα «Βίραγγας», όπου η Ντ. Νικολάου μαζί με τον Βασίλη Χαιριστανίδη συνδύασαν τα προϊόντα του αθωνικού κόλπου με δυνατό τσίπουρο, φτιαγμένο από κούμαρα. Την επόμενη ημέρα, στο άλσος της Αγίας Παρασκευής οι σεφ Κώστας Μουζάκης και Δημήτρης Πολύζος, του παραδοσιακού εστιατορίου «Μπακατσιάνος», απογείωσαν τις γεύσεις του δάσους, χρησιμοποιώντας στα πιάτα τους ντόπιο μέλι, τυρί, κρέας, πλιγούρι, φρούτα και κρασί. Άλλες 29 γαστρονομικές βραδιές περιμένουν Έλληνες και ξένους επισκέπτες στην προαθωνική χερσόνησο, όπου κάθε βράδυ στις 8 η Ντίνα Νικολάου και 18 τοπικοί σεφ, σε συνεργασία με 5 Ευρωπαίους σεφ, αναδεικνύουν τη χρήση των τοπικών προϊόντων στη μαγειρική ζαχαροπλαστική και παρουσιάζουν γαστρονομικές τεχνικές, βασισμένες στις επιρροές εκείνες που αποτελούν τους πέντε άξονες της διοργάνωσης («αρχαιοελληνική κουζίνα», «η ευλογία του αγιορείτικου κόλπου», «μοναστηριακή κουζίνα», «κουζίνα των αλησμόνητων πατρίδων», «μεσογειακή κουζίνα»). www.mountarhosarea.org

ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΗ ΚΥΡ_ΤΑΞΙΔΙΑ, 24/05/2015

Οι ορεινοί όγκοι του Χολομώντα και του Αριστοτελικού Βουνού ήταν οι πρωταγωνιστές των τριών πρώτων ημερών του Mount Athos Area KOUZINA 2015, το οποίο στις 15 Μαΐου άνοιξε εντυπωσιακά τις πύλες του στο γαστρονομικό κοινό, προωθώντας τα βιολογικά προϊόντα των δύο βουνών και προβάλλοντας τις τουριστικές μορφές που προσφέρουν.

Πράγματι, τα μενού της εβδομαδιαίας θεματικής ενότητας με τίτλο «Η Αρχαιοελληνική Κουζίνα» ξεχώρισαν για την απλότητα των εμπνευσμένων από την αρχαιότητα γεύσεων και την καθαρότητα των αρωμάτων της γης, όπως αυτά αναδείχθηκαν μέσα από τις τοπικές συνταγές.

Η γιορτή ξεκίνησε από το Χολομώντα, όπου στο «παραδοσιακό restaurant Ροδαμός» η chef Ντίνα Νικολάου και η Τασούλα Παρλιάρη προσέφεραν μενού τριών πιάτων, το οποίο ανέδειξε τη μανιταροπαραγωγή του ορεινού όγκου.

Στο δε «restaurant Βίραγγας» τα πιάτα του μενού της chef Ντίνας Νικολάου και του Βασίλη Χαιριστανίδη συνάντησαν τα προϊόντα του αθωνικού κόλπου και συνδυάσθηκαν με δυνατό τσίπουρο, φτιαγμένο από κούμαρα, που φυτρώνουν άφθονα στο μυρωδάτο βουνό.

Την επόμενη ημέρα στο άλσος της Αγίας Παρασκευής οι chef Κώστας Μουζάκης και ο Δημήτρης Πολύζος του «παραδοσιακού restaurant Μπακατσιάνος» απογείωσαν τις γεύσεις του δάσους, ετοιμάζοντας μενού που ανέδειξε τα ντόπια προϊόντα : το μέλι, το τυρί, τις ζύμες, το κρέας, το πλιγούρι, τα φρούτα του δάσους και το κρασί.

Έλληνες εκπρόσωποι Τύπου εξερεύνησαν τα προστατευμένα από την ευρωπαϊκή συνθήκη Natura 2000 βουνά, συνέλεξαν φυτά και φρούτα, επισκέφθηκαν τις ξακουστές ελατοκαλλιέργειες, γευμάτισαν στην καρδιά του δάσους, ξεναγήθηκαν στα εργαστήρια παραγωγής γλυκών και τοπικών προϊόντων, ενημερώθηκαν για τον τρόπο παραγωγής μελιού στις ολάνθιστες πλαγιές, νιώθοντας έτσι την εικόνα, τη γεύση και το άρωμα της αληθινής Ελλάδας, όπως αυτή απαντάται σε αφθονία στο τρίτο πόδι της Χαλκιδικής.

Άλλες είκοσι εννέα (29) γαστρονομικές βραδιές περιμένουν Έλληνες και ξένους επισκέπτες στην προαθωνική χερσόνησο, όπου κάθε βράδυ στις 8, η επικεφαλής της διοργάνωσης, chef Ντίνα Νικολάου και δεκαοκτώ (18) τοπικοί chef, σε συνεργασία με πέντε (5) ευρωπαίους chef, αναδεικνύουν τη χρήση των τοπικών προϊόντων στη μαγειρική / ζαχαροπλαστική και παρουσιάζουν γαστρονομικές τεχνικές, βασισμένες στις επιρροές εκείνες, που αποτελούν τους πέντε άξονες της διοργάνωσης :

– Η αρχαιοελληνική κουζίνα,

– Η ευλογία του αγιορείτικου κόλπου,

– Η μοναστηριακή κουζίνα,

– Η κουζίνα των αλησμόνητων πατρίδων,

– Η μεσογειακή κουζίνα.

Περισσότερες πληροφορίες για το πρόγραμμα του Mount Athos Area Kouzina έχει αναρτηθεί στην ιστοσελίδα του Οργανισμού www.mountathosarea.org

[ΠΗΓΗ: ergoliptesxalkidikis.blogspot, 18/05/2015]